På vei fra burger til salat
Det bugner av ferske grønnsaker på Bjørn Roxruds tallerken: – Når de er så fristende og tilgjengelige som her, så tar jeg det, sier Roxrud.
Han reagerer ikke negativt på at maten er litt dyrere enn på mange andre veikroer: – Et godt måltid er verd noen kroner mer.
Og eksperten mener måltidet hans er ganske godt: –Først og fremst er det positivt med friske grønnsaker. Fordelingen av grønnsaker, poteter og kjøtt er bra, og hjemmelaget karbonade er bedre enn kjøttkaker og hamburgere, sier ernæringsstudent Ingrid Oldertrøen.
– Men i stedet for karbonade kunne du for eksempel tatt kyllingfilet, rent kjøtt er sunnere enn bearbeidet. Den stekte løken er ikke bra – fordi den ofte er stekt i smør, og de oljestekte poteten enda verre. På min terning får måltidet en firer, sier Oldertrøen, som umiddelbart reduserte til en treer da hun så at Roxrud hadde valgt sukkerholdig leskedrikk.
Han kom ingen vei med argumentet om at ekte sukker er sunnere enn søtstoffer.
– Det skrives og gis mye rar og gal informasjon om mat og kosthold. Vi har ingen sikre indikasjoner på at søtningsstoffer som er tillatt i Norge er skadelige, men vi vet at overvekt er det, fastslår Oldertrøen.
Selv om Bjørn Roxrud har gjort noen sunne valg, mener Ingrid Oldertrøen han kunne valgt enda sunnere.
