Håper på kostreform

Lindberg henviser til den litteratur som finnes på feltet, inkludert flere tidligere studier som drar i samme retning.- Dessuten er mekanismene for hva som skjer med kroppens kjemi når karbohydratene reduseres, lettfattelig for den som setter seg inn i det, hevder Lindberg, som også synes det er naturlig å forholde seg til vår evolusjon når det gjelder kost og kropp; det er først i de seneste generasjoner at raffinert sukker og hvitt hvetemel brukes - etterhvert i uansvarlig store mengder.I dag synes Lindberg det er veldig gledelig hvis han kan tolke ernæringsprofessor Christian Drevon dit at man kan komme til å snu noe på anbefalingene.- Samtidig må jeg si at det har vært tungt i lang tid å ha professorene mot meg og til og med bli anklaget for å dikte opp ting. Imidlertid håper og regner jeg med at myndighetene nå justerer sine råd og blant annet innlemmer belgfrukter og nøtter i sine kostholdsanbefalinger. - Man kan ikke lenger ensidig mene at et kosthold redusert for fett er det eneste riktige. Kanskje tiden endelig er inne for en kostreform?