En forskergruppe ved The University of Texas i Austin i USA har undersøkt utviklingen i næringsinnhold i 43 forskjellige frukter og grønnsaker.
Radikalt forminsket
Resultatet, som er publisert i det prestisjetunge Journal of the American College of Nutrition, er heller nedslående.
Forskerne konkluderer med at næringsinnholdet i frukt og grønnsaker er radikalt forminsket, skriver forskning.no.
Forskergruppen, som ledes av Donald R. Davis, brukte oversikter over næringsstoffer i frukt og grønt fra 1950 og 1999 fra det amerikanske landbruksdepartementet. Gruppen undersøkte innholdet av 13 næringsstoffer og vanninnholdet i de 43 forskjellige typene frukt og grønnsaker.
Effektivt landbruk
I produktene hadde innholdet av seks av næringsstoffene minsket betraktelig. Disse stoffene er protein, kalsium, fosfor, jern, riboflavin og c-vitamin. I gjennomsnitt hadde proteininnholdet sunket seks prosent, mens innholdet av riboflavin hadde gått ned med hele 38 prosent.
Tapet av næringsinnhold skyldes ifølge forskerne behovet for et lønnsomt og effektivt jordbruk. Grønnsakene og frukten dyrkes for å vokse fort og bli større, noe som ser ut til å ha gått på bekostning av næringsinnholdet.
Ingen grunn til bekymring
Ved Universitetet for miljø- og biovitenskap har man registrert næringsinnhold i blant annet frukt i mange år, og har ikke funnet at den blir mindre sunn.
- Nei, det er ingen grunn til bekymring. Vi tror innholdet av næringsstoffer holder seg stabilt i Norge, sier Finn Måge, professor i frukt- og bærdyrking ved Universitetet for miljø- og biovitenskap til Aftenposten.no.
Han mener en årsak til endringene de amerikanske forskerne har funnet er at det dyrkes frem nye sorter, og at de har et forskjellig genetisk materiale.
- Det kan for eksempel være store variasjoner mellom forskjellige sorter solbær. I dette tilfellet kan det genetiske materialet ha forandret seg på grunn av planteforedling, sier Måge.
Ikke aktuelt i Norge
Avdelingsleder i Sosial- og helsedirektoratet, Arnhild Haga Rimestad, mener resultatene fra USA ikke gjelder for Norge. Hun viser til at myndighetene har systematisk analysert både norsk og importert frukt og grønnsaker, og at det ikke er påvist noen nedgang i næringsinnholdet.
- Det er vanskelig å si noe sikkert om utviklingen innen næringsemner, ikke minst fordi analysemetoder har endret seg over tid, sier hun til forskning.no.
