Les også:

Vil ikke bli kokk

Sykepleiere vant overtidstvist

Tall Næringslivets Hovedorganisasjon (NHO) har fått fra Vil ikke bli kokk .

Det er yrkene kokk, servitør, resepsjonist og reiselivsmedarbeider som får unngjelde.

Det er spesielt innen kokk og servitør-yrket at mangelen på faglærte er størst.

- Seg selv å takke

- Bransjen har seg selv å takke, mener ombud for lærlinger i Oslo Sigve Indregard.

Han får stadig henvendelser fra unge kokkelærlinger om uakseptable forhold.

Men Indregård får ikke lov av lærlingene som tar kontakt til å ta saken videre.

- Det er et lite miljø og lærlingene er redde for reprimander fra bransjen selv. Lærlingene som har store kokkeambisjoner vil slite med å finne seg jobb hvis de går i mot nåværende arbeidsgiver, forteller Indregard.

Han betegner bransjen som versting når det kommer til utnyttelse av unge mennesker.

Tvinges til å jobbe overtid

-Det verste jeg har hørt om det var en lærling som ble tvunget til å jobbe 70 timer i uken. Han fikk 30 kroner i timelønn, selv om lærlinger har krav på bedre betaling når de jobber overtid så fikk han ikke det. I tillegg jobbet han frem til stengetid og måtte ta taxi hjem, han gikk i minus for å si det mildt, forteller han.

Og legger til:

- Lærlinger tvinges til å jobbe overtid alene, og til å gjøre slitsomt, repeterende arbeid uten læringseffekt hele dagen til ende, som å skrelle gulrøtter. Flere melder tilbake til meg at de ikke får overtidsbetalt, og mange opplever å bli kjeftet på og gitt alt for stort resultatansvar for tidlig.

Gammeldags

- Jeg tror det er fordi flere av kokkene ble behandlet brutalt da de utdannet seg på 60-tallet, og at kokkene dermed mener de unge skal få gjennomgå på samme måte, mener ombudet.

Indregard mener det er ryktet til bransjen som holder nye søkere unna.

- Ingen ønsker disse forholdene for seg eller sine barn, de skremmes rett og slett vekk, avslutter han.

Indregard understreker at det er mange i næringen som behandler lærlingene på en tilfredsstillende måte.

- Jeg vet ikke hvilke bedrifter Indregard viser til. NHO Reiseliv legger til rette for at medlemsbedrifter kan tilby et best mulig opplæringsløp. Vi har et samarbeid med foreningen for opplæringskontorer i hotell- og restaurantbransjen (FOHR) hvor de fleste lærlinger innen våre fag har tilhørighet. Disse arbeider for å sikre læretiden for lærlingene, sier rekrutteringsansvarlig iNHO Reiseliv, Hilde Veum, til Aftenposten.

Få jobbnyheter på e-post: