Fruktose, eller fruktsukker, brukes i en rekke matvarer, og selges og markedsføres som slankesukker og som sunnere enn vanlig sukker. Blant produktene som i mer eller mindre grad søtes med fruktose eller fruktosekonsentrat finner vi lettprodukter, brus, syltetøy, saft, barnemat og youghurt. Fruktose finnes også i butikken som et alternativ til vanlig sukker (sukrose), som består av halvparten fruktose (også kalt fruktsukker) og halvparten glukose (også kalt druesukker).
Mer fett i blodet
En studie, gjennomført ved University of Texas, viser imidlertid at fruktose kan spille en større rolle i fedmeepidemien enn tidligere antatt. Forskere målte innholdet av fett i blodet når seks friske, normalvektige personer drakk tre ulike sukkerdrikker til frokost: En som bestod av druesukker (glukose), en med like deler druesukker og fruktsukker (fruktose) og en med 75 prosent fruktose og 25 prosent glukose.
Studien, som ble publisert i juninummeret av Journal of nutrition, viser at fruktose øker produksjonen av fettstoffer i blodet betraktelig i forhold til vanlig sukker - og at fettsyrenivået var langt høyere enn ved inntaket av glukosedrikken fire timer senere. - Vår studie viser for første gang hvordan menneskekroppen overraskende raskt produserer fett av fruktose. Ikke bare går prosessen går raskere - det produseres mer fettstoffer når man inntar fruktose, sier Elizabeth Parks ved University of Texas Southwestern Medical Center.
- Mistanken er bekreftet
Parks, som ledet studien, sier at karbohydratene kom inn i kroppen som sukker, leveren plukket molekylene fra hverandre, og satte dem sammen til fett. Fruktose øker sjansen for at fettet man får inn i maten senere blir lagret i kroppen, mener Parks. Les
mer om studien .
Mistanken om at fruktose er mindre gunstig enn farin, eller sukrose, har eksistert lenge, forteller Christian A. Drevon, professor i ernæring ved Universitetet i Oslo. Ifølge Drevon bekrefter omfattende forskning denne mistanken.
Fruktose løser ingen problemer
- Noen hevder at man skal bruke fruktose i stedet for sukrose i matlaging, men det løser ingen problemer - tvert i mot. Fruktose gir høyere blodfettverdier og høyere nivåer av frie fettsyrer i blodet enn vanlig sukker, sier Drevon. Fedon Lindberg er en ivrig forkjemper for fruktose. Han uttalte nylig til VG at fruktose gir lavere blodsukker enn vanlig sukker. Han viser til at insulin skilles ut i kroppen ved høyt blodsukker, og at kroppen trenger insulin for å lagre fett. Lindberg peker også på at fruktose fordi er langt søtere enn vanlig sukker, og at man derfor bruker mindre av det. Skal man slutte å spise frukt, spør Lindberg. Denne argumentasjonen holder ikke, mener Drevon.
- Media har skylden
- Frukt representerer mye mer enn fruktose. Man får ikke fruktsukkeret inn som en bombe, men sammen med store mengder vann, fiber, samt vitaminer og mineraler, avhengig av typen frukt. Vi råder samtidig til ikke å spise ubegrenset med frukt, men rundt 2 til 3 frukt om dagen, sier Drevon. - Hvorfor har det da blitt slik at fruktose oppfattes som et "sunt" sukker? - Dette er ene og alene fordi media har latt seg bruke som mikrofonstativ for personer med ekstreme oppfatninger. "Underdogs" har høy status i Norge, og de får masse oppmerksomhet. Den solide kunnskapen forskere har ervervet gjennom en årrekke har ikke stor gjennomslagskraft, sier Drevon.
- Løsningen er enkel
Han mener løsningen er enkel: Begrens sukkerinntaket - og det nytter ikke å bytte ut en type sukker med et annet. Det mener også Helsedirektoratet. Helsedirektoratet har ingen særskilte anbefalinger om fruktose, men følger situasjonen nøye. - Generelt er det viktig å begrense inntak av tilsatt sukker, og fruktose er en type tilsatt sukker. Myndighetene anbefaler at tilsatt sukker ikke skal utgjøre mer enn ti prosent av det daglige energiinntaket, sier Anniken Owren Aarum, som er seniorrådgiver i Helsedirektoratet. Naturlig sukker i melk og frukt regnes ikke som tilsatt sukker, opplyser Owren Aarum.
Kommentarer