Rett i pannen

Vi klemmer i vei, og når kullet er oversprøytet med en liter tennvæske eller så, er vi allerede ved grillpartyets høydepunkt. Husets herre stikker fyrstikken borttil, og boff!, så rykker han tilbake, i beste fall med svidde øyenbryn. Akkurat da er det munter stemning, i alle fall om vi ser bort fra overengstelige mødre.Like etterpå, etter bare fem kvarters tiltagende rumling i maven, er det dekket for nedturen. Da holder fyrbøteren frem beviset på at i naturens kretsløp ender livet der det begynte: Av kull er de kommet, til kull er de blitt.- Karbonberiket kotelett, anyone?Se det i øynene, dette med indirekte grilling er ikke bare-bare, selv ikke for de mange som fyrer opp under statusen som grillkonger ved å legge ut fem tusenlapper og mer for glinsende gassapparater med sidebrenner for saus og roterende spyd.Men se også lyst på det, for hensikten med utendørs matlaging er jo ikke bare å gi mannfolkene deres tiltrengte femten minutters berømmelse. Det hele dreier seg om å hylde den korte, intense sommeren - være blid og bli mett.Derfor dette gode råd til alle sommerkokker: Bli ved din panne. Da vet du hva du har med å gjøre, det er trygt, det går fort, du har kontrollen og du kan lage store mengder, også til etteranmeldte gjester. Dessuten, når du står der i shortsen og ser aftensolen smyge seg ned bak en furukolle, kan det jo hende at du får lyst på en paella og skraper sammen litt ris og skalldyr, eller kanskje du får den idé at den nydratte småfisken gjør seg best i en bouillabaisse. Prøv det på en grill.For å pense deg inn på riktig spor har jeg prøvet ut noen alternativer til grillingen. Her er best i test i tre avdelinger, vi begynner i det små.

Turwok

Den endelige løsning på det samfunnsproblemet som heter engangsgrill. Her får de miljøfiendtlige, små og tarvelige pølsegrillene så det svir, av en hendig sak fra Eagle Sharp. Den er av rustfritt stål, med sammenleggbart håndtak, veier kun en halv kilo, og med messingbelegg i bunnen er det ingenting å si på effekten når du setter den over gassblusset.Med en slik for hånden er det bare å snitte grønnsaker og strimle kjøtt i heimen, legge det i en plastpose med passende marinade, og når sulten begynner å gnage er det bare å deise det hele opp i wok'en. Sportsbutikker tar rundt 250 kroner for herligheten, brenner kommer i tillegg, der prisene begynner på 300 kroner.

Skottel braai

Et funn, høyreist og slank, dessuten fra Sør-Afrika, der utendørs brasing nok har stoltere tradisjoner enn her hjemme. Denne wok'en burde ha vært et kjent syn på plattingene foran fastliggere på alle campingplasser, men markedsføringen gikk litt tregt da den ble introdusert for fire-fem år siden. Folk så ikke mulighetene, men siden er jo woking blitt en folkesport, en slags frisksport, der det går fort unna og maten blir sunn.Wok'en er ikke så dyp at man ikke kan lage all mulig annen mat også, og når den i tillegg både er lett å montere, enkel å bruke og grei å rengjøre, da bør ikke campinglivet gå sin gang uten. Direkte fra Primus er den nå på salg til røveraktige 430 kroner, mot ordinært 790, men også andre forhandlere har satt ned prisen. Gassflasken på to kilo kommer i tillegg på rundt 500 kroner, når den er tom byttes den inn for hundrelappen - etter en hel sesongs flittig bruk.

Paella-brenner

Kongen av utendørsutstyr, med kapasitet til å mette to fotballag om nødvendig. Den kommer i størrelser fra Large til XXX Large, med panner i stål, emalje eller teflon opp til 90 cm i diameter, selve brenneren opp til 70 cm, men det normale er en brenner på 40 cm. Du kan også bruke kjeler, selvsagt, den er som skreddersydd til de store krabbefestene i strandkanten. Brenneren er dessuten todelt, slik at innerste gassring kan brukes separat til mindre kokeutstyr.Den kobles til en vanlig gassbeholder på fem eller elleve kilo, den samme typen som brukes til gassgriller, så her kan du kjøre kombi, enten det gjelder å skyfle egg og bacon til sommerfolket utendørs eller steke opp medisterkaker til julegjestene innendørs. Paellaspesialisten.no tilbyr et bredt utvalg, blant annet en mellomstor pakke med brenner, panne, stativ og gasskobling for 1690 kroner, men det er fullt mulig å plukke komponentene fritt.