Stadig mer økologisk på bordet

Forbruket av økologisk mat øker mest i Norge, når vi sammenligner med landene Sverige, Danmark og Tyskland.

Vi kjøper nå økologisk for én milliard i året, og ifjor var økningen oppe i 40 prosent.

Likevel har vi et stykke igjen til å nå nabolandene. Danskene spiser nemlig fire ganger så mye økologisk mat.

Også svensker og tyskere ligger langt foran. 3 prosent av deres matinntak er økologisk, mens vårt er nede på sparsomme 0,9 prosent.

Ifølge Jarle Torgersen, profileringsansvarlig ved KSL Matmerk, skyldes det blant annet at det ekstremt industripregede landbruket er mer synlig i Tyskland og Danmark.

- Særlig i Danmark har også utslipp av sprøytemidler i grunnvannet fått folk til reagere og vende nesen mot mest mulig rene, naturlige produkter, sier han.

Mye må gjøres

Frem mot 2015 satses det spesielt på intensiv markedsføring, og nylig ble det satt i gang en kampanje for å synliggjøre maten og forsikre om at den er hundre prosent økologisk.

Målet, fra norske myndigheters side, er at økologisk produsert mat skal utgjøre 15 prosent av det samlede forbruket innen 2015.

Da må mye skje, ifølge Torgersen. Foreløpig vokser forbruket altfor tregt, og i år har det også flatet ut, i forhold til ifjor.

- De økologiske varene må bli billigere, synligere, mangfoldet må bli større, det må omsettes mer og butikkjedene må våge å satse på økologiske produkter, sier han.

Coop Norge har nå opptil 500 ulike økologiske varer i sine butikker. Ifølge informasjonsdirektør Bjørn V. Kløvstad kan finanskrisen føre til en oppsving de neste to årene.

- Vi har sett det samme tidligere; nedgangstider gir økt interesse for de nære ting som familie, miljø og helse. Nå skjer det igjen. Vår oppgave er å holde trykket oppe, sier Kløvstad til Sarpsborg Arbeiderblad.

Grønn vin på vestkanten

Aller mest går det av den økologiske melken, som utgjør 17 prosent av det totale økosalget.

Deretter kommer grønnsaker, egg, brød, ost og barnemat.

Salget av økologisk vin øker kraftig, hittil i år med så mye som 30 prosent.

Aller mest grønn vin drikkes det på vestkanten i Oslo, viser Vinmonopolets tall.

FOTO: Nejad Arash A

Vinmonopolet på CC Vest i Oslo omsetter desidert mest. I 2008 solgte de 11000 liter økologisk vin, fra 5000 liter året før.

Ifølge Vinmonopolet skyldes økningen at det er trendy å leve grønt, og at forbrukerne er mer miljøbevisste.

- Antall vinprodusenter som driver økologisk øker for hvert år, og kvaliteten har tatt seg veldig opp, sier Halvor Bing Lorentzen, leder av kommunikasjonsavdelingen ved AS Vinmonopolet.

Nådd yngre aldersgrupper

Når statusen øker, øker også betalingsvilligheten. Økologisk vin er nemlig noen tikroner dyrere. I gjennomsnitt er økologisk varer omtrent 20 prosent dyrere enn konvensjonelle varer, ifølge KSL Matmerk.

- Det handler om prioritering av privatøkonomi. Økologisk mat er langt ifra bare for fiffen, sier Jarle Torgersen.

Tradisjonelt har den typiske kjøper av økologisk mat vært en kvinne mellom 35 og 55 år, med barn og relativt høy utdannelse.

Nå har imidlertid aldersgjennomsnittet sunket noe. Ifølge Torgersen, har musikkfestivaler som Hove, Quart og Øya bidratt mye, med sin tunge markedsføring av økologisk mat.