Vanskelig å finne sunn mat

Matvarene vi kjøper i butikken er vanskelig å orientere seg i, selv om vi ønsker oss et sunt kosthold. - Det blir ganske enkelt for vanskelig for folk. Halvfabrikat mat har som regel en kompleks fremstillingsmåte. Dette gjør for eksempel at ellers sunne vegetabilske oljer, kan bli usunne, sier Annechen Bugge, forsker og dr.polit. ved Statens institutt for forbruksforskning.Hun har tatt doktorgrad i norske middagsvaner, og mener mange matvarer blir for vanskelige for folk flest å sette seg inn i. - Ferdigmaten er en stor utfordring for brukene. For å få kjennskap til produktenes innhold og sunnhet, må man lese varedeklarasjonen. Man må også ha kjennskap til for eksempel de forskjellige fettypene og hvilke av dem som er sunnere enn andre. Dette blir for vanskelig for folk flest å ta inn over seg. Bugge mener kunnskapsnivået om mat er relativt høyt hos nordmenn i dag.- Men det blir vanskelig å sette seg inn i ernæringsnivåene i all den halvfabrikkerte maten vi spiser i dag. - Vi spiser mer ferdigmat, og det kommer stadig nye produkter på markedet. Derfor er tydelig merking av produkter viktig.

- Feilinformasjon.

- Veldig mange mennesker vet hva som er fornuftig å spise på grunn av den høye grad av folkeopplysning vi har i Norge.- Men det har vært stor uenighet om hva som er bra kosthold de siste årene. Markedsføringen av alternative motedietter gjør folk usikre og de blir lett ofre for feilinformasjon, mener Inger Lise Fevang Jensen, høyskolelektor ved Høgskolen i Vestfold og leder i landslaget for mat og helse i skolen. Hun skylder også på tidsmangel.- Mange prioriterer ned tid til å planlegge og forberede mat, sier hun.

Idrettsutøvere sliter.

Heidi Holmlund, klinisk ernæringsfysiolog for Olympiatoppen, forteller at selv idrettsutøvere har problemer med å finne sunn mat.- Unge lever et kjempeaktivt liv, og er avhengig av å planlegge og gjøre raske, gode valg for å spise sunt, og det er vanskelig i dag, sier Holmlund.- Det er lett å skylde på at det ikke er lett å få tak i frukt og grønnsaker, men folk må ta ansvar selv og planlegge bedre hva de skal spise, sier hun.Ernæringskunnskapene i Norge er sørgelig dårlige, og det har sammenheng med at ernæringsfag i skolen er blitt nedprioritert i en årrekke, mener ernæringsprofessor Kaare Norum.- Befolkningen kan lett lures av nye produkter. De ser ikke på pakkene og kan ikke vurdere hva de inneholder, sier Norum.