Varme matpakker en bakteriebombe

- Dersom lett bedervelige næringsmidler, som skinke og servelat, hadde ligget i romtemperatur i opptil seks timer vil vi fattet vedtak om at slikt pålegg måtte kastes, sier Arne Brørs, førsteinspektør i Mattilsynet til Aftenposten.no. På mandag er det første skoledag etter ferien for mange barn. I tillegg til nytt pennal og nylagte skolebind får syv - og tiåringen til Dagfinn Halvorsen (53), med seg hjemmesmurte matpakker i skolesekken. Matpakker som skal holde både til lunsj og til ettermiddagsmat i SFO. - Jeg pleier å smøre matpakker både til dem og til meg kvelden i forveien. På skivene blir det ofte servelat og leverpostei. Matpakkene tas ut av kjøleskapet rundt 07:30 på morgenkvisten, sier Halvorsen. Godgjør seg i 20 grader
Svært få skoler har kjøleskap, så matpakkene til Halvorsens barn ligger sammen med tusenvis av andre matpakker i Norges klasserom og godgjør seg i innetemperaturer på rundt 20 grader. Fra matpakken blir smurt til den fortæres i SFO går det ofte seks timer. - Lett bedervelige næringsmidler, som servelat, skinke og leverpostei bør maksimalt ligge to timer i temperaturer over syv grader, sier Arne Brørs fra Mattilsynet.
- Det som kan skje dersom pålegg ligger i høyere temperaturer enn syv grader i over to timer, er at det vokser så mange bakterier på pålegget at man kan bli syk dersom man spiser det, sier Brørs. Diare og oppkast er de vanligste sykdommene man kan få av spise mat med mye bakterier på. Han peker på at lett bedervelige næringsmidler, sammen med hvitost og brunost, helst bør oppbevares i kjøleskap som holder temperaturer mellom 1 og 4 grader. Det danske Mattilsynet, Fødevarestyrelsen, gjorde nylig en test av matpakker der de sammenlignet matpakker som lå i kjøleskap med matpakker som lå i romtemperatur skriver Jyllands-Posten. Ikke overraskende fant de ut at matpakkene som lå i kjøleskap nærmest ikke hadde koliforme bakterier mens de koliforme bakteriene ble mangedoblet i matpakkene som lå i romtemperatur. Koliforme bakterier er en indikator på at pålegget inneholder sykdomsfremkallende bakterier. Kommer ikke til å endre vanen
Halvorsen har tatt med seg matpakke på jobben i 15 år og kommer ikke til å endre vanene. - Jeg kommer til å forsette med å ta med matpakke på jobben. Jeg spiser så mye så det blir så dyrt i kantinen, sier Halvorsen som sier han ikke bruker kjøleskapet selv han bare sitter fem meter unna. Når det gjelder barna kommer han også til å fortsette med matpakkesmøringen. - Det finnes jo ikke noe annet alternativ, sier Halvorsen. Ingen politikere fra Kunnskapsdepartementet var i dag tilgjengelig for å kommentere om det vil bli aktuelt å plassere kjøleskap i klasserommene.