Klokken er ti om morgenen, og kokken står klar med spritflasken. Vodka til speileggene kan kanskje virke litt drøyt så tidlig om morgenen. Men ikke for Balder Onarheim.Den matglade hobbykokken har skrevet kokeboken der selv de største kjøkkenklønene kan lære hvordan de kan ta hybelmaten et par skritt videre. "Kokebok for gutta" inneholder ikke nødvendigvis oppskrift på hvordan man koker pasta i vasken (for spesielt interesserte: sett i proppen, dekk pastaen med varmt vann og la det ligge til det er mykt), men Balder deler gjerne det han har av machotips for stiligere mat, og oppskrifter som kan lure skikkelige middager ut av den gamle pølsen i kjøleskapet. Dessuten er han full av tips til hvordan man kan bruke frokostserveringen til å imponere nattlig kvinnebesøk så ettertrykkelig at hun garantert legger igjen riktig telefonnummer.- Det hemmelige trikset er flambering. Det er verdens beste "virke-proff-uten-å-ha-peiling"-triks. Det er uhyggelig enkelt, men samtidig utrolig stilig, forklarer han. Og det er ingen grunn til å begrense seg til frokosten, for ifølge Balder kan alt flamberes - selv om sommerkål er et tvilstilfelle, og han noe motvillig må innrømme at han hadde noen småproblemer sist han flamberte vafler.

One night stand breakfast.

Akkurat nå er det uansett speilegg og stekte pølsebiter som står for tur. Kokken kaster ivrig en brennende fyrstikk i pannen, og bøyer erfarent overkroppen unna. Snart danser flammene livlig en halvmeter over bordet. Den flamberte versjonen av "Dr. Espen's One Night Stand Breakfast" kommer nærmest med forbløffelsesgaranti. Vodkaen har gitt pølsene en spennende twist, og med ketchupflasken tegner Balder en liten hilsen til en heldig besøkende: Et rødt hjerte på speilegget.- Dette handler om å gjøre noe spesielt ut av morgenen etter - ikke minst for at hun skal legge igjen riktig telefonnummer. Det kan jo være litt tricky iblant. Men dette er absolutt ikke noe du bør bruke hvis du helst ikke vil se jenta igjen, advarer han. Egentlig er det hans eget frokosttriks, men siden han har fått seg samboer, har han dedikert one night stand-trikset til en kompis som visstnok er "en rev etter damene".- Espen er god til å lage mat, men etter at han plukket opp dette med frokostflambering og ketchuphjerter, har det tatt helt av. Jeg fikk nettopp en e-post fra ham om at han aldri før hadde fått så mange riktige telefonnumre som nå, flirer Balder.

Jåle-sandwich for menn.

Det er nemlig de små tingene det handler om på kjøkkenet. Ikke fjollete jåling, men litt ekstra omtanke som får enkel mat til å se ut som om den kommer fra et kafékjøkken.- Å pimpe helt vanlig mat gjør faktisk stor forskjell. I jåle-sandwichen min er den eneste forskjellen fra en vanlig sandwich at jeg legger noe av fyllet på toppen og fester det med en tannpirker. Da ser det med én gang mer spennende ut. Kall det gjerne juks, men det funker, forklarer han. Den jålete fiskekake-sandwichen smaker absolutt som den skal, selv om samtlige ingredienser bør være tilgjengelige selv i hybelkjøkken der skapplassen stort sett brukes til tomme Grandiosa-esker. Det mest eksotiske er den lille olivenen på toppen - fra et Eldorado-glass - som kan sløyfes for dem som synes det blir for avansert.- Det skal ikke være for fancy. "Kokebok for gutta" er en bok for heterogutta og for jenter som føler at de ikke kan lage mat, forklarer Balder. Å lage mat som ser god ut, er selvfølgelig topp når man skal imponere potensielle kjærester og svigerforeldre - men Balder mener det handler aller mest om å gi seg selv litt matglede.- Mange spiser fiskekaker og har agurk og tomat i kjøleskapet. Å lage denne tar ikke noe lengre tid enn å hive alt sammen på en tallerken. Og da blir det mye hyggeligere å spise det, forklarer han.Mens han fester de jålete tannpirkerne og går løs på de røkte kjøttpølsene som skal fylles med agurkmiks og rødbeter, snakker han seg varm om glossy matbilder. Hobbykokken er stolt av å ha laget en bok fullstendig blottet for de like glossy fotografiene. Kun en og annen tegning pynter opp mellom oppskriftene. For selv om Balder ikke går av veien for litt juksing, er han fullstendig imot alt som kan lukte av matsminke.- Lekre kokebøker der de har brukt masse matsminke synes jeg nesten er litt ekkelt. Det blir som jentene i Vi Menn - møter du dem uten sminke, kjenner du dem ikke igjen, sukker han.