– Folk bør spise seg ut av kjøleskapet etter julen, istedenfor å kaste maten, sier landbruk- og matministeren til VG.

Brekk påpeker at mye mat kan spises selv etter utløpsdatoen, og at folk må lære seg å vurdere matvarer bedre. En av årsakene til ministerens utspill er hensynet til klimaet.

– Kasting av mat gir økt etterspørsel etter mat. Det fører til økt produksjon og dermed økte utslipp fra landbruket. Samtidig er matavfallet i seg selv et problem, sier Brekk.

Matavfall står for nær 10 prosent av de samlede klimautslippene i Norge. Ifølge Statistisk Sentralbyrå kaster norske husholdninger nesten 400.000 tonn mat og matrester hvert år.

Brekk mener forbrukerne må lære seg forskjellen mellom de to typene datomerking. «Siste forbruksdag» sier noe om når maten tidligst kan bli bedervet og utgjøre en helsefare. «Best før»-datoen sier bare at kvaliteten kan bli redusert etter datoen.

– En må vurdere matvarer som kan bli bedervet strengere enn matvarer med «best før»-dato, sier Brekk og anmoder folk om å spise opp skalken på brødet, samt selv vurdere utgåtte kjøtt- og melkeprodukter i kjøleskapet.

Undersøkelser fra Østfoldforskning viser at det er folk i alderen 25 til 39 år, med høy utdanning og inntekt, som kaster mest mat.