Den danske Konkurrencestyrelsen har funnet ut at norske matbutikker har dårlig utvalg. I Frankrike har kundene dobbelt så mye spiselig å velge i. Folketallet har lite å si, for Finland har nesten like mange forskjellige matvarer som Frankrike.

Burde vi ønske oss flere valgmuligheter i matbutikken?

Noen vil nok hevde det.

Lite smak.

Min svenske kjæreste, for eksempel. Hun er ernæringsfysiolog, og følgelig opptatt av å unngå mettet fett. Nylig bodde hun et år i Norge; et år hun i stor grad brukte på å gråte over utvalget av meieriprodukter. For i Sverige møtes den melkeglade av et eldorado av meieriprodukter i alle butikker. Utallige produsenter, både lokale og nasjonale, kappes om tilby sunne, smakrike meieriprodukter.

Her i landet har vi – i praksis – nærmest et melkemonopol. Min kjære savnet yoghurt uten masse sukker. Ost med lite fett, men mye smak. Det jeg kunne skilte med var brunost i ymse varianter. Og til slutt ble hjemlengselen for sterk.

Nå skal ikke Tine alene få skylden for at hun til slutt flyttet tilbake, men kanskje ble savnet av Minifraiche for sterkt?

Nytt liv som kjøttdeig.

Når kuene blir for gamle til å bidra i melkemonopolet ender mange av dem som kjøttdeig – stadig mer kjøttdeig – slik de ferske omsetningstallene viser. Det er ikke så rart at en befolkning med under middels krav til variasjon i matveien kjøper stadig mer oppkvernet kjøtt – selv om vi strengt tatt hadde hatt råd til entrecôte hver dag.

Sist jeg diskuterte mine egne, særdeles enkle matvaner med kolleger, viste det seg at alle rundt bordet hadde spist taco i løpet av den siste uken. Sånn er det blitt.

Men kanskje er det aldri så galt at det ikke er godt for noe?

For om kvernet kjøtt kanskje ikke er molecular gastronomy, så er det faktisk et produkt vi får til her i Norge. I tillegg til gamle travere som kjøttdeig og medisterdeig har vi nå fått kyllingkjøttdeig, svinekjøttdeig og ferdig stekt kjøttdeig. Og så må vi ikke glemme karbonadedeigen, et kvalitetsprodukt som glimrer med sitt fravær i vanlige svenske matbutikker.

Selv min kjære ernæringsfysiolog er imponert. Om du vil klare deg uten for mye mettet fett, kan du nemlig glede deg over at karbonadedeigen inneholder maksimalt 6 prosent.

Det veier opp for at du ikke får ultralettrømme på tacoen.