Det gir mye andaktsfølelse å vandre gjennom Jan Pettersens bodega og nyte smaker og lukter fra de ulike typene med brandy og sherry som "Rey Fernando de Castilla" produserer. ( Foto: ARNE BJØRNDAL )
Jan er norsk brandy-konge i Spania
Her er sherryen og brandyen som Jan Pettersen endelig har fått fast plass i Vinmonopolets hyller. Nå tygger han på om han skal lage en spesiell brandy, Pettersen, bare for Norge. ( Foto: ARNE BJØRNDAL )
De edle dråpene må passes nøye på. ( Foto: ARNE BJØRNDAL )
40 år gammel ¿Selecto¿ er Pettersens spissprodukt på brandy-siden. Den håntappes i bodegaen, men er foreløpig ikke å få kjøpt i Norge. Utsalgsprisen ligger rundt tusen norske kroner. ( Foto: ARNE BJØRNDAL )
Nå skal han lansere "Pettersen" i Norge.
ARNE BJØRNDAL
i Jerez de la Frontera
Først publisert: 21.10.08
Oppdatert: 22.10.08 kl. 14:53
Hils på Norges eneste sherry- og brandyprodusent i Spania - Jan Pettersen. Nå vurderer han å lansere sine svært anerkjente dråper i Norge.
Da skal de edle dråpene selges under navnet "Pettersen".
Spansk gourmet-tapas mot nye høyder Norge spesial
- Ja, for mange år siden registrerte vi merkenavnet "Pettersen" med tanke på å lansere en egen brandy spesielt for Norge. Det forteller eieren av bodegaen "Rey Fernando de Castilla", Jan Pettersen fra Oslo til Aftenposten. Riktignok selges en av brandyene allerede i Norge, men da under bodegaens navn.
- Etter at vi for et par år siden slapp til med både sherry og en brandy i polets fullsortiments utsalg, økte vår omsetning i Norge med 86 prosent i 2007, sier Pettersen. Han har merket seg at nordmenn er glade i druebrennevin, særlig konjakk. Med merkenavnet Pettersen tror han det er mulig å få et endelig gjennomslag for spansk brandy også i Norge.
Fem favorittbyer på Spanias solkystPopulært blant nordmenn
Det blir litt andakt når Pettersen viser vei gjennom de mørke hallene og mellom rekker av urgamle eikefat og henter opp noen flytende prøver. Her er det i beste fall aktuelt med forsiktig nipping, men først og fremst dreier det seg om lukter og syn.
- Vi får stadig besøk av nordmenn. Jeg tipper at vi hittil i år har tatt imot i rundt 500 nordmenn. Det dreier seg om alt fra vinklubber, firmabesøk og gruppereiser til mange norske foreninger i Spania, sier Pettersen. For både grupper og enkeltpersoner organiserer Pettersen og hans medhjelpere omvisning, vinsmaking, lunsjer og middag.
Alt du trenger å vite før Spania-ferienSelecto til 1000-lappen
Jan Pettersen overtok den velrenommerte bodegaen, midt i sherry-byen Jerez de la Frontera helt sør i Andalucía i 1999. Han har mottatt en rekke prestisjetunge priser og utmerkelser, levert sine edle dråper til spanskekongen og andre nobiliteter og eksporterer til 28 land. Bare en drøy prosent av den årlige produksjonen ved Rey Fernando de Castilla finner veien til Norge.
- Se her, sier Pettersen; denne 40 år gamle "Selecto´en er vårt ypperste produkt på brandy-siden. Den tappes her i bodegaen for hånd. Foreløpig er den ikke å få kjøpt i Norge. Utsalgsprisen ligger på rundt tusen norske kroner.
På bodegaens drøyt 4.000 kvadratmeter, produserer Pettersen alle typer sherry og brandy. "Juan" Pettersen er i sitt ess når han forteller om gjæringsprosesser, om solera-prinsippet, fargespillet, luktene og de mange ulike kvalitetene fra bodegaen som har vært drevet siden 1837.
Spansk supertog gir nye feriemuligheterMinst av de store
Pettersen viner produseres mest mulig naturlig. Derfor bruker han bare flasker med klart glass. Dermed kan kundene selv lett vurdere fargene på de ulike sherrytypene, denne drikken som fikk navnet sitt fordi storforbrukerne i England ikke klarte å uttale "Jerez".
Fra før har Pettersen 15 års erfaring fra bodegaen "Osborne" der han gikk gradene fra lærling til stillingen som Europa-direktør. Da lå omsetningen på 10 milliarder kroner i året.
Da sjansen bød seg, tok Pettersen sats og kjøpte opp Fernando de Castilla-bodegaen. I dag produserer han 250.000 flasker i året, 100.000 flasker sherry og resten brandy.
- Jeg pleier å si at jeg er minst av de store og størst av de minste bodegaene her i området, forteller Pettersen.
Spanske markeder: - løp og kjøp! 80 år gamle eikefat
Et av knepene Pettersen bruker er å tilsette opptil 70 år gammel brandy i de ferdige produktene. Lagringen skjer på 80 år gamle eikefat.
Basisen for hele produksjonen er innkjøpt, ferdig destillert sprit – ingen av Jerez-bodegaene har lenger egne vinmarker - som overvåkes nøye gjennom alle de ulike prosessene fram mot ferdig produkt. Tappingen er, med noen få unntak, satt bort til et profesjonelt tapperi.
Sydenferie i fire land - i to verdensdelerPop i Spania
Spania har trolig verdens eldste regelverk for produksjon av vin. Det går helt tilbake til 1400-tallet. Likevel har det skjedd utrolig store endringer de 20 siste årene.
- Da jeg begynte i bransjen ble spansk vin sett på som billig og dårlig. Tallet på bodegaer har skrumpet kraftig inn, fra flere tusen til rundt 50, men kvaliteten er nå helt på topp, sier Pettersen og viser til at spanske brandy i dag har et solid internasjonalt ry og en sterkt økende popularitet. Halvparten av Fernando de Castilla-bodegaens produksjon sendes ut på det spanske hjemmemarkedet. Noen flasker har også funnet veien til norske stjernerestauranter som Bagatelle og Feinschmecker i Oslo.
Vil du vite mer eller besøke bodegaen "Rey Fernando de Castilla"; se Fernando de Castilla.
Reiseglad? Meld deg på vårt nyhetsbrev
Mat og drikkeALLE TEMAER
Jerez de la FronteraALLE REISEMÅL
«Kaskino» er kanskje et dekkende begrep for fjellene rundt Lake Tahoe i USA. Les saken
Fagforeningen for amerikanske kabinansatte ser stort forbedringspotensiale i flysikkerheten. Les saken
Svineinfluensaen er glemt. Les saken
