Sprell levende fisketorg
Turistmagnet.På Fisketorget i Bergen snakker fiskehandlerne norsk, engelsk, fransk, italiensk, spansk, tysk, arabisk, russisk, bulgarsk og portugisisk. Dessuten tre asiatiske språk. ( Foto: BJØRN BRØYMER )
Hardhaus. Øystein Fjellskål (52) har stått på Fisketorget i 27 år og trives best i vinterhalvåret. ( Foto: BJØRN BRØYMER )
Man tuller ikke med tradisjoner i Bergen. Så det ble bråk da Dyrevernsnemnda ville ha slutt på salg av levende fisk på Fisketorget. Men tradisjonen fra 1889 vant - selvfølgelig.
BJØRN BRØYMER Bergen
F�rst publisert: 25.10.03
Oppdatert: 21.06.07 kl. 10:19
Da gutteklasser skapte Bergen av papirmasse på Majorstuen skole i Oslo en gang i urtiden, lærte de om Fløibanen og Fisketorget i Vestlandets hovedstad. På Fisketorget plasket levende torsk og pale og lange i digre kummer. Det var et gratis tivoli. Fisken svømmer i kummer fremdeles, Fisketorget består og Fløibanen har fått nye vogner.Men tidligere i år truet dyrevernet med å stanse hele virksomheten. Da ble det krig i Bjørgvin stift. Nye regler skulle forlange at fiskehandleren ikke måtte ha mer enn 100 kilo fisk pr. kubikkmeter vann. Mens fiskehandlerne vil ha 250 kilo. Resultatet kunne lett bli: Niks mer levende fisk i kummer på Fisketorget. Men fred er stiftet.Øystein Fjellskål har havulkskjegg og sender torsk på torsk fra en kum til en annen. Så følger lange. Simen Grevstad er to og et halvt år og er fjetret. Fisk er spennende.
Dagens fiskehandler på det berømte fisketorg i Bergen tar kredittkort, og hos Øystein Fjellskål snakker man norsk, engelsk, fransk, italiensk, spansk, tysk, arabisk, russisk, bulgarsk og portugisisk. Dessuten tre asiatiske språk.- Blir det slutt med levende fisk på Fisketorget i Bergen?Det lyner i fiskehandlerens havsalte øyne:- Ikke i vår tid i alle fall. Her har vi stått med levende fisk i over hundre år. Så det må da fortelle litt. Folk kan ikke slutte å spise fisk. Det er mye fisk som virkelig får dårlig behandling og mye fisk har det mye verre enn den fisken som går i kummer her. Tenk deg bare fisken i en snurpenot. Den blir kvalt. Her blir fisken slaktet naturlig.- Det er da iskaldt å måtte stå her hele vinteren?Kaldt? Øystein Fjellskål ser på meg med hvalrossfjes:- Vi kler oss etter forholdene. Jeg har stått her i 27 år nå, så jeg klager ikke. Det er en fin jobb. Jeg trives best i vinterhalvåret. For da er det ikke så varmt og klamt her.Han er 52 år og bor på Osterøy utenfor Bergen, men har vært mer i Bergen enn på Osterøy i løpet av sitt liv. Broren Ragnar har også sin forretning på Fisketorget.
Stedet nær Bryggen og Fløibanen er ikke bare for bergensere som skal ha noe godt på bordet. Så mye å ta med på flyet hjem for besøkende; nykokte krabber, og nykokte ferske fjordreker, fersk rødspette, torsk, sild i alle varianter, hummer og snadder fra havet.Fiskehandler Øystein sender torsk, én etter én, fra en betongkum til en stor hvit plastkum. Lille Simen synes det er fantastisk. Farmor Marta Grevstad er med ham til byen.Liker Simen fisk?- Å ja, forsikrer farmor med bergensk syngende stemme. Han er glad i all fisk. Jeg har kjøpt mye fisk her gjennom alle år, men det blir jo til at mange bergensere kjøper sin fisk i supermarkedene. Det er ikke bare å gå på Fisketorget midt i arbeidstiden heller.
Her spretter torsk og lange. Øystein Fjellskål stirrer på langen og jeg betrakter en skremmende steinbit som skriker mot meg som om den var æresmedlem av Norsk Lektorlag. Det er turistene som holder Fisketorget i gang, sier fisketorg-veteranen Fjellskål.Med ett står en av hans medarbeidere med hendene fulle av torsk mens han konverserer på flytende italiensk med to turister fra Roma. Han forklarer om lutefisk di norvegese.- Han der heter Sergio og er egentlig fra Chile, men hans mor er fra Toscana, så han kan ti forskjellige språk flytende og skal lære seg ett nytt hvert år, forteller sjefen.Arnfinn Djukasteins torghandel har sesong fra april til november. Terje Thorbjørnsen er 26 år og står bak disken omgitt av fristende reker og røkelaks, røkt peppermakrell og fiskekaker. Han kan lokke med hvalkjøtt også, det smaker storartet og har intet å gjøre med den tranforferdelige hvalkjøttelendighet man opplevde på norske middagsbord etter krigen.- Vi har kongekrabber også. Og kokt hummer.- Men dere har ikke levende fisk?- Nei, men mange av de andre på Fisketorget har det. De er ganske sta der. De har hatt levende fisk i alle år, så å be dem om å slutte med det er absurd. Levende fisk er jo nettopp Fisketorget, sier Terje Thorbjørnsen.- Hva gjør Terje når sjappa er stengt for sesongen?- Da jobber jeg på røykeri i Bergen.
Italienske turister nyter synet av krasse høstfarger på Fløifjellet mens de henrykt gestikulerende snakker om den utrolige norske fiskemannen som ikke bare selger fisk, men som også holder forelesning om den på perfekt italiensk.
Drøm deg bort før Valentinsdagen.Les saken
Den nye ordningen gir bedre klagemuligheter for togpassasjerer. Les saken
Syr du sammen din egen alpereise, kan du velge høydepunkter fra øverste hylle.Les saken
