Foto: Henrik J. Henriksen
A-magasinet

Prøv den klassiske New York-lunsjen hjemme

Er du glad i veldig luftig bakverk med knasende skorpe? Ikke lag bagels.

  • Henrik J. Henriksen
    Henrik J. Henriksen
    Kokk og medeier i flere restauranter i Oslo.

En god bagel gir en helt egen matopplevelse. Det klassiske, smultringformede bakverket skal være ganske kompakt, men ikke tørt. Det skal være litt seigt, men ikke trått. Skorpen skal ha en ørliten touch av sprøhet i det ytterste laget, midt mellom knasende og myk.

Les hele saken med abonnement