A-magasinet

Odd Steinar Tøllefsen: – Perfekt kaffe krever kjærlighet og gode råvarer

Da Odd Steinar Tøllefsen var 40, likte han ikke kaffe. Ni år senere var han verdens beste kaffebrygger.

  • Cathrine Hellesøy Harrisson
    Journalist

– Vent, jeg må bare følge denne helt i mål.

Ingen vits å forsøke å håndhilse på Odd Steinar Tøllefsen (52) når han er midt i en «brenning». I kafeen og brenneriet Supreme Roastworks på Grünerløkka, som han driver sammen med kompanjongen Magnus Lindskog, ristes og brennes kaffebønnene til kresne gjester for åpen scene. Tøllefsen er perfeksjonist og hever ikke blikket før bønnene fosser ut av maskinen.

Les hele saken med abonnement

A-magasinet

Nyhetsbrev Få ukens høydepunkter fra A-magasinet rett i innboksen din hver fredag!