Henrik J. Henriksen: Havets hverdagshelt
God, bærekraftig, sunn og billig. Det går vel ikke?
Det er bare å se det i øynene: Den norske hverdagsdisken bugner ikke av delikatesser – i hvert fall ikke hverdagsdelikatesser.
Med det begrepet mener jeg matvarer som ikke må bearbeides veldig mye for å smake godt, uten at de koster for mye. Et vel så viktig kriterium er en råvare godt over på grønt på bærekraftsskalaen. I tillegg skal den være sunn.
Les hele saken med abonnement
