A-magasinet

Henrik J. Henriksen: Pinnekjøtt er godt, men glasert lammeribbe er enda bedre

Hiv lammeribben i ovnen før saltet tar den. Det er lettere slik.

  • Henrik J. Henriksen

Ikke et vondt ord om pinnekjøtt fra meg, men vi nordmenn har en tendens til å kjøre de samme løypene om og om igjen. Lammeribben er en sånn løype, og omtrent alt som produseres, saltes og tørkes til pinnekjøtt. Pinnekjøttet består egentlig av hele lammesiden, med koteletten øverst (den eneste skikkelige kjøttbiten) og «spareribs» nederst.

Les hele saken med abonnement

A-magasinet

Nyhetsbrev Få ukens høydepunkter fra A-magasinet rett i innboksen din hver fredag!