A-magasinet

Suppe og omelett med vårens asparges

Mens du leser dette, er den norske aspargessesongen to til fire uker unna. Og som vanlig liker jeg å minne folk på vårens vakreste eventyr.

  • Henrik J. Henriksen
    Henrik J. Henriksen
    Kokk og skribent

I starten av mai begynner de små struttende spirene å titte opp av jorden. De trenger bare noen arbeidsomme, kjærlige hender for å komme trygt opp, bli høstet og pakket.

Dette vakre vårarbeidet gjøres vanligvis av tilreisende plukkere fra øst i Europa. Det nytter ikke i år. De aspargesene bonden ikke får høstet, vil strutte alene helt til den spiselige ungdomskraften går opp i gammel, uspiselig stokk. Kanskje vi skulle ta en dugnad?

Les hele saken med abonnement

A-magasinet

Nyhetsbrev Få ukens høydepunkter fra A-magasinet rett i innboksen din hver fredag!