A-magasinet

Øver du litt nå, kan du ha de feteste julekakene til advent

For nordiske ganer kan de arabiske kakene være litt for søte. Men begynner du først å spise dem, er det vanskelig å slutte.

  • Henrik J. Henriksen
    Henrik J. Henriksen
    Kokk og medeier i flere restauranter i Oslo.

Ordet «halva» kommer fra arabisk og betyr «søtt». De som har vært i Midtøsten, har garantert sett bergene med kompakte tahini- og sukkerblokker, spekket med nøtter og annet godt.

Ved første øyekast ser de ut som de er laget av hardt sammenpresset sand. Men selv om de er smuldrede og krystalliserte, så er de egentlig ikke tørre.

For nordiske ganer kan halva være litt for søtt. Og i starten synes mange det er vanskelig å skille de forskjellige typene fra hverandre. Men begynner du først å spise dem, er det vanskelig å slutte.

Les Henrik J. Henriksens oppskrifter lenger nede i saken.

Les hele saken med abonnement