A-magasinet

Lag deg en bastardsandwich

En baguette blir brått et gourmetmåltid når den fylles på vietnamesisk vis.

  • Henrik J. Henriksen

Det er nesten ingen ting i brødets verden som kan slå en perfekt fransk baguette. Nesten uten egenvekt, med sprø og litt seig skorpe og en aroma av malt og smør. At denne oppvisningen i bakeferdigheter erobret verden og satte fotavtrykk overalt hvor franskmenn satte sine støvler, er ikke merkelig.

Selvfølgelig forandret brødets konge seg voldsomt i møte med lokale råvarer, preferanser og utstyr. Det er ikke mange steder man får kjøpt den perfekte baguette lenger, men er den masseproduserte nevøen helt ubrukelig?

Les hele saken med abonnement