Matskolen: Klassisk amerikansk bananbrød og pannekaker
Ikke kast svarte bananer. De kan bli til brød og smakfulle pannekaker. Eller til karamellpålegg.
Hvor ofte havner det ikke et par myke, brunsvarte og lett krummede frukter i søppelbøtten? Med tanke på at dette er en ganske skjør frukt som har reist hele verden rundt, så er det egentlig ganske dårlig gjort. I tillegg har verdens rareste bær en lang og komplisert historie som tilsier at vi bør behandle den med respekt.
For rundt 12.000 år siden begynte mennesker å dyrke ris i Kina og tidlige hvetesorter i Levanten. Vi vet ikke sikkert når, men mest sannsynlig bare et par tusen år senere, skjedde det noe tilsvarende på Ny-Guinea. Der ble den gule avlange, næringsrike frukten som senere skal bli kjent som banan, dyrket frem.
Les hele saken med abonnement
