Sjømatforskeren og kokebokforfatteren avskydde fisk som barn. Nå eksprimenterer han med utenkelige råvarer fra havet.
Alt fra havet som ikke er giftig risikerer å havne på hans fat. Den ferskeste fascinasjonen er fiskesuppe med geléterninger av glassmanet.
- Guri Gunnes Oppegård
Arne Duinker spiser like gjerne middag i fjæresteinene som hjemme på kjøkkenet. Sommerlykken finner han i et nett blåskjell.
Les hele saken med abonnement