A-magasinet

Sjømatforskeren og kokebokforfatteren avskydde fisk som barn. Nå eksprimenterer han med utenkelige råvarer fra havet.

Alt fra havet som ikke er giftig risikerer å havne på hans fat. Den ferskeste fascinasjonen er fiskesuppe med geléterninger av glassmanet.

  • Guri Gunnes Oppegård

Arne Duinker spiser like gjerne middag i fjæresteinene som hjemme på kjøkkenet. Sommerlykken finner han i et nett blåskjell.

Les hele saken med abonnement