A-magasinet

Kjøkkenveien

Strandkjøkkenet

Alt fra havet som ikke er giftig risikerer å havne på hans fat. Den ferskeste fascinasjonen er fiskesuppe med geléterninger av glassmanet.

Arne Duinker spiser like gjerne middag i fjæresteinene som hjemme på kjøkkenet. Sommerlykken finner han i et nett blåskjell.

– Blåskjell er utrolig enkelt og greit. Det er veldig raskt å lage til, og man trenger nesten ikke noe tilbehør. Olivenolje, løk, litt vin eller sitron holder i massevis. Og det aller fineste med blåskjell er at det er sosialt å spise. Man kan sitte hvor som helst og småprate mens man pirker ut maten og kaste skjellene på sjøen, sier Duinker.