A-magasinet

Skalldyr i finværet? Dette er vinen som passer perfekt

Det er noen enkle triks du bør kunne for å finne den perfekte vinen til sommerens kosemåltid. I saken finner du vinekspertens anbefalinger.

  • Ingvild Tennfjord
    Aftenpostens vinspaltist

Teknisk sett har skalldyr sin absolutte høysesong i vintermånedene. Det kalde vannet gir både reker og blåskjell et fortrinn over alger. Kjøttet blir fastere, smaken hvassere. Men emosjonelt sett er det sommeren mange forbinder med reker. Og det hjelper jo ikke deg om ekspertene dunker pekefingeren på kalenderen og snakker om snø som har falt.

Sommeren er nå. Rekene roper på meg. Og sesongens kanskje enkleste middag venter. Her er vinene som kler skalldyr uforskammet godt.

Les hele saken med abonnement