A-magasinet

Matskolen: Prøv en ny vri på påskelammet. Bytt ut låret med en sadel

Våren er som kjent ikke sesongen for ferskt lammekjøtt.

  • Henrik J. Henriksen
    Kokk og medeier i flere restauranter i Oslo.

Dyr føder stort sett på våren, og ungene beiter hele sommeren. De som skal slaktes, bør i hovedsak slaktes før vinteren kommer, slik at man unngår mest mulig tid i fjøset. Da sparer vi fôr, energi og får bedre dyrevelferd.

Les hele saken med abonnement