A-magasinet

Geir Salvesen: Jakten på den perfekte Barolo

Piggtråd på tungen eller vinøs ekstase? Det handler om Nebbiolo-druen og de helt spesielle smakene i en Barolo eller Barbaresco.

  • Geir Salvesen

Barolo og Barbaresco. Begge er som kjent kalt opp etter to landsbyer som vinmarkene ligger rundt. Barolo som regel den mest maskuline av de to, selv om det er mange unntak fra den regelen.

Forvent noen dråper som lett forvirrer munnen med diametralt motsatte smakskrefter i en og samme vin. Duft av fioler og bringebær på den ene siden, brutale tanniner som røsker i smaksløkene på den andre. Ofte holdt sammen av lær og tjære – trøfler hvis vi er heldige. Ganske heftige greier, altså. Og utfordrende.

Les hele saken med abonnement