A-magasinet

– Å blande wasabien i soya er en katastrofe

Thomas Moen jobber med verdens vanskeligste plante og lager japansk mat med wasabi i verdensklasse.

  • Aon Raza Naqvi

I år 481 f. Kr ble noen samuraier overmannet i kamp i Japan. De rømte opp i fjellene for å overleve. For ikke å bli oppdaget, måtte de unngå å tenne opp bål og de måtte spise rå mat med wasabi.

2500 år senere fikk en 10 år gammel Thomas Moen på Vålerenga en japansk kokebok. Han ble frelst. I dag er han en av Norges fremste leverandører av japanske råvarer.

Les hele saken med abonnement