Aftenposten

Tahini sto på menyen flere tusen år før noen snakket om veganretter. Her får du fire varianter av en.

Tahini sto på menyen flere tusen år før noen snakket om veganretter. Her får du fire varianter av en.

Spis rogn! Det er godt for både deg selv og planeten.

Spis rogn! Det er godt for både deg selv og planeten.

Aldri bakt surdeigsbrød? Følg denne oppskriften, så går det bra.

Aldri bakt surdeigsbrød? Følg denne oppskriften, så går det bra.

Smeltet ost er ikke mer usunn enn kald ost. Så hvorfor ikke servere en fondue?

Smeltet ost er ikke mer usunn enn kald ost. Så hvorfor ikke servere en fondue?

Prøv fastelavnsboller med en touch av Libanon

Fastelavn på søndag

Prøv fastelavnsboller med en touch av Libanon

Har du kastet lass med rekeskall opp gjennom årene? Slutt med det! Kok heller kraft på dem.

Har du kastet lass med rekeskall opp gjennom årene? Slutt med det! Kok heller kraft på dem.

Bakte gulrøtter. Sprøstekte jordskokker. Vintergrønnsakene smaker fortsatt best på vinteren.

Smakløst kyllingbryst, sa du? Ikke hvis du tilbereder den slik.

Smakløst kyllingbryst, sa du? Ikke hvis du tilbereder den slik.

Har du gammelt brød liggende? Damp det, tilsett litt diverse, og du får et nydelig tilbehør til kjøttgryta.

Har du gammelt brød liggende? Damp det, tilsett litt diverse, og du får et nydelig tilbehør til kjøttgryta.

Heng en tørrfisk på verandaen! Da har du alltid mat.

Heng en tørrfisk på verandaen! Da har du alltid mat.

Oksehaler, okskjaker, grønnsaker og lang koketid. Nydelig!

Oksehaler, okskjaker, grønnsaker og lang koketid. Nydelig!

Noen retter varer evig. Blini er én av dem.

Noen retter varer evig. Blini er én av dem.

Har du rester igjen fra julemiddagen? Slik lager du braisert ribbe med dadler.

Har du rester igjen fra julemiddagen? Slik lager du braisert ribbe med dadler.

Du kan med hell putte all slags kraftige oster i ovnen. Slik lager du fritert småost med grønn salat.

Du kan med hell putte all slags kraftige oster i ovnen. Slik lager du fritert småost med grønn salat.

Hva skal du gjøre med restene av pinnekjøtt? Prøver du denne oppskriften, vil du neppe angre.

Hva skal du gjøre med restene av pinnekjøtt? Prøver du denne oppskriften, vil du neppe angre.

Glem tørre kjøttstrimler som svømmer i saus. Her er oppskriften på en ekte biff stroganoff.

Glem tørre kjøttstrimler som svømmer i saus. Her er oppskriften på en ekte biff stroganoff.

Kokken tar gjerne en kake til kveldsmat. For hva kan være feil med dadler, nøtter, honning og sjokolade?

Slik lager du gratinert mos av røkt fisk, potet og brunet smør

November – tid for kraftkost

Slik lager du gratinert mos av røkt fisk, potet og brunet smør

Føler du deg snufsete? Prøv golden latte.

Melk, honning og gurkemeie:

Føler du deg snufsete? Prøv golden latte.

Prøv fersk rosenkål med parmesan og pistasjnøtter. Det er nydelig som forrett eller kveldsmåltid i høstmørket.

Prøv fersk rosenkål med parmesan og pistasjnøtter. Det er nydelig som forrett eller kveldsmåltid i høstmørket.

En med pekannøtter. Og en med blåbær og honning. Her er to sunne oppskrifter på eplekake.

En med pekannøtter. Og en med blåbær og honning. Her er to sunne oppskrifter på eplekake.

Har du bare spist kjøpe-tofu? Da er det på tide å smake hjemmelaget.

Har du bare spist kjøpe-tofu? Da er det på tide å smake hjemmelaget.

Slik gjør du kveldsmaten spennende. Prøv soppsmørbrød.

Kokk Henrik J. Henriksen:

Slik gjør du kveldsmaten spennende. Prøv soppsmørbrød.

Det beste på tofuen er svoren. Slik lager du den til en hverdagsfest.

Mais og ris og en klatt smør – barn elsker det. Tilsett litt mer smak, og voksne elsker det.

Mais og ris og en klatt smør – barn elsker det. Tilsett litt mer smak, og voksne elsker det.

Har du hørt om kryddeblandingen ras el hanout? Hvis ikke: Prøv den med breiflabb.

Har du sett «Gudfaren 3»? Da vet du hvor dødelige sicilianske canneloni kan være.

Kokk Henrik J. Henriksen:

Har du sett «Gudfaren 3»? Da vet du hvor dødelige sicilianske canneloni kan være.

Høres det mye ut med frityrstekt pasta med smeltet ost? Da har du ikke smakt det.

Matskolen

Høres det mye ut med frityrstekt pasta med smeltet ost? Da har du ikke smakt det.

Fantastisk som ølsnacks og nydelig hovedingrediens i middagsretter. Hva snakker vi om? En frukt, faktisk.

Fantastisk som ølsnacks og nydelig hovedingrediens i middagsretter. Hva snakker vi om? En frukt, faktisk.

Saus av fermentert fisk er perfekt til oksekjøtt. Slik lager du nudelsalaten som får tennene til å løpe i vann.

Henrik J. Henriksen:

Saus av fermentert fisk er perfekt til oksekjøtt. Slik lager du nudelsalaten som får tennene til å løpe i vann.

Lag en stor porsjon klippfisk med aïoli til middag. Dagen etter lager du verdens beste sandwich av restene.

Lag en stor porsjon klippfisk med aïoli til middag. Dagen etter lager du verdens beste sandwich av restene.

Alkoholiserte kirsebær er giftige i store mengder. Men deilige i små. Slik lager egen kirsebærlikør.

Alkoholiserte kirsebær er giftige i store mengder. Men deilige i små. Slik lager egen kirsebærlikør.

Henrik J. Henriksen taler bønnekjennerne midt imot og pøser på med skarpe smaker

Henrik J. Henriksen taler bønnekjennerne midt imot og pøser på med skarpe smaker

Klar for litt hurtigmat? Da er fylt krabbeskjell et godt utgangspunkt.

Klar for litt hurtigmat? Da er fylt krabbeskjell et godt utgangspunkt.

Trenger du en sommerforfriskning? Lag din egen ispinne!

Det er alltid skummelt å lage klassikere. Lag en uekte klassiker i stedet.

Prøv kokk Henrik J. Henriksens oppskrift på gazpacho. Det kommer ikke til å slå feil.

Ta frem frityrgryten og legg nedi sylteagurk eller rødbeter. Du vil ikke angre.

Kokk Henrik J. Henriksen

Har du aldri forsøkt deg på sterk mat til frokost? Prøv det.

Det finnes noen ville historier om hvor fargen kommer fra. Slik lager du rosa limonade.

Instagram-vennlig og friskt

Det finnes noen ville historier om hvor fargen kommer fra. Slik lager du rosa limonade.

Glad i vanilje? Lag din egen ekstrakt – og få en oppskrift der den passer perfekt.

Glad i vanilje? Lag din egen ekstrakt – og få en oppskrift der den passer perfekt.

Det aller beste med krydder, er historiene som fortelles om dem

Krydder kjøpt på nettet

Det aller beste med krydder, er historiene som fortelles om dem

Kokkens tips: Glem krydderposene – slik setter du en ekstra spiss på maten

Kokkens tips: Glem krydderposene – slik setter du en ekstra spiss på maten

«Jeg er ikke lenger i tvil: Hvit asparges er best»

Henrik J. Henriksen

«Jeg er ikke lenger i tvil: Hvit asparges er best»

Har du krem, frukt og sukkerbrød i skapet? Prøv denne desserten!

Har du krem, frukt og sukkerbrød i skapet? Prøv denne desserten!

Synes du det er klønete å lage små dumplings? Gå ukrainsk, og lag dem store!

Synes du det er klønete å lage små dumplings? Gå ukrainsk, og lag dem store!

Dropp kjøttbollene og prøv heller denne libanesiske kjøttpuddingen.

Dropp kjøttbollene og prøv heller denne libanesiske kjøttpuddingen.

Kylling Kyiv ble først laget på et kjøkken i Paris. Nå er den en av Ukrainas nasjonalretter.

Kylling Kyiv ble først laget på et kjøkken i Paris. Nå er den en av Ukrainas nasjonalretter.

Prøv deg på den mexicanske frokostklassikeren

Prøv deg på den mexicanske frokostklassikeren

Å steke risen litt for lenge, kan bli skikkelig god mat

Å steke risen litt for lenge, kan bli skikkelig god mat