Foreldreliv

Mat og drikke

Ernæringstest av revet ost: Seier til de «ordentlige» ostene

Ost trenger ikke være usunt hvis du velger vinnerne i denne testen.

• Cathrine Borchsenius, Lise von Krogh, BRAMAT.no

20. november 2017

Pizza, taco, og lasagne er eksempler på middagsretter som mange lager og der revet ost er en viktig del av retten.

Du kan selvfølgelig rive osten selv. Det blir som oftest billigere. Men fordi det er enkelt og tidsbesparende, er det mange som velger ferdig revet ost. Går du for ferdig revet ost på pose, kan du velge mellom mange ostetyper - også «falsk ost» i form av topping.

• Gir melk økt risiko for hjerte- og karsykdom?
• Hvordan får jeg nok jod?

Usunt med ost?

Mange tenker på smeltet som usunt, men ofte er det rettene osten brukes i som kan være usunne, ikke osten i seg selv. Selvfølgelig er ost en kilde til både fett og kalorier, men den inneholder også viktige næringsstoffer som protein, jod, kalsium, vitamin A, riboflavin (vitamin B2), og vitamin B12.

Vanlig fet hvitost inneholder rundt 27 prosent fett, hvorav to tredeler er mettet. Resten er enumettet og flerumettet. Mettet fett er en type fett som vi frarådes å spise for mye av, mens de andre typene bør vi øke inntaket av. I løpet av de siste årene er det imidlertid en del forskning som tyder på at melkefett ikke er så helseskadelig som vi tidligere har trodd.

Opptatt av sunn og næringsrik kost på matbordet i familien? Her er flere tester:

«Falsk ost» inneholder færre sunne næringsstoffer

Ekte ost fremstilles fra melk og/eller fløte ved at mysen er delvis fjernet fra ostestoffet (de koagulerte proteinene).

Norsk ost inneholder pasteurisert melk, salt og løpe, men kan også være tilsatt surhetsregulerende middel, konserveringsmiddel, farge og syrekultur. Flere revete oster inneholder også litt antiklumpemiddel, potetmel eller stivelse.

Uttrykket «ost» kan bare brukes på produkter som kun inneholder fett fra melkeråvarer. Dersom det inneholder fett fra andre kilder, kan ikke produktet kalles «ost».

«Falske oster» inneholder både ost og vegetabilsk fett. Som regel er det minst like mye vegetabilsk fett som ost.

Bruken av vegetabilsk fett fører til at produktet inneholder mindre av de øvrige sunne næringsstoffene fra melken. Etterligningene inneholder nemlig mindre protein og kalsium, fordi osten er spedd ut.

Testresultater

Coop Mozzarella

Greit med mettet fett, salt og protein.

Vår vurdering:

Tine Revet ost 4 oster

Greit med mettet fett, salt og protein.

Vår vurdering:

Arla Apetina Light mozzarella & yellow cheese

Lite mettet fett, greit med salt.

Vår vurdering:

Tine Norvegia revet ost

Greit med mettet fett, salt og protein.

Vår vurdering:

Tine Original revet ost

Greit med mettet fett, salt og protein.

Vår vurdering:

Tine Original revet Norvegia

Greit med mettet fett, salt og protein.

Vår vurdering:

Tine Jarlsberg

Greit med mettet fett, salt og protein.

Vår vurdering:

Synnøve Milde oster

Mindre mettet fett enn mange av de andre. Greit med salt og protein, men litt mer karbohydrater enn de andre vinnerne.

Vår vurdering:

Synnøve Gulost

Greit med mettet fett, salt og protein.

Vår vurdering:

Arla Apetina Mozzarella

Greit med mettet fett, salt og protein.

Vår vurdering:

Synnøve Revet ost

Greit med mettet fett, salt og protein.

Vår vurdering:

Coop Quattro

Og med mettet fett og salt.

Vår vurdering:

Coop Cheddar

Mye mettet fett, en del salt.

Vår vurdering:

Synnøve Mozzarella

En del salt.

Vår vurdering:

Synnøve Revet økonomipakke

Dette er en blanding av ost og topping. Inneholder mer karbohydrater enn de fleste andre.

Vår vurdering:

Arla Apetina Cheddar & mozzarella

Mye salt i forhold til de andre.

Vår vurdering:

First Price Revet topping

Dette er ikke ordentlig ost. Mer karbohydrater enn de andre.

Vår vurdering:

Xtra Topping

Dette er ikke ordentlig ost. Mye mettet fett og karbohydrater i forhold til de andre.

Vår vurdering:

Artikkelen er levert av Bramat, en uavhengig kunnskapsbedrift som driver nettstedet bramat.no og har rådgivende tjenester innen kosthold, trening og helse.