Kultur

Hva er egentlig problemet med industrimaten?

Ultraprosessert mat får stadig dårligere rykte. Nå peker forskere på en årsak som overrasker.

Ultraprosessert til venstre, råvarebasert til høyre: Disse måltidene inneholder like mye energi, men effekten på vekten viste seg helt forskjellig.
  • Per Kristian Bjørkeng
    Per Kristian Bjørkeng
    Journalist

Hva skaper egentlig den verdensomspennende vektøkningen og de mange livsstilssykdommene som henger sammen med den?

Spørsmålet har vært notorisk vanskelig å besvare. Av etiske grunner kan ikke mennesker behandles som forsøksdyr og fôres opp på ulike kosthold i kontrollerte forsøk over lang tid.

Les hele saken med abonnement