Kultur

Vegetarianere skaper hodebry for Café Engebret i julen: – Det er kjøttkraft i alt

450 kilo lutefisk og 30.000 skritt om dagen – det var travelt på Oslos eldste restaurant da Aftenposten fikk være flue på veggen i julematsesongen.

  • Julia Martinčič

Av de andre på kjøkkenet blir assisterende kjøkkensjef Thomas Gundersen kalt den beste julekokken. Olav Olsen

450 kilo lutefisk, 50 kilo kålrabistappe, og åtte store ribber – hver dag. Julebordsesongen er årets travleste, også på en Oslos mest ærverdige restauranter.

Inn dørene til Engebret Café møtes vi av en dempet belysning og den lave murringen av gjester. Et langbord er dekket med store fat med alt fra medisterkaker og ribbebiter til kålrabistappe og ertestuing.

Les hele saken med abonnement