Jeg er fan av EAT-prosjektet. Vi kan godt begynne der. Grunnen er enkel:

Mat er den viktigste årsaken til ikke-smittsomme sykdommer i verden. Mat kan være en betydelig kilde til utslipp av klimagasser. Og mat kan være årsaken til lidelser i fjøs og slakterier her og der. Og monokultur. Og erosjon. Og mye annet.