Kommentar

3 grunner til å spise østers | Joacim Lund

  • Joacim Lund
    Joacim Lund
    Kommentator

Dette må være den deiligste og mest pirrende måten å ta samfunnsansvar på.

«Den første som spiste østers var en modig mann,» sa Jonathan Swift. Jeg tror det er galt. Antagelig var vedkommende bare tjukk i huet.

I den tidlige utviklingen av mennesket var tilgangen på proteiner helt avgjørende, og ifølge The Oxford Companion of Food kan nettopp østers ha vært en av de viktigste årsakene til at det i det hele tatt var mulig å forvandle lavpannede folk med store kjever til greske filosofer, romerske politikere og fiskere så smarte at de la om driften til østersoppdrett i det gamle Rom.

Les hele saken med abonnement