Hjemmekok: Lag barnas favorittrett
Det er nå vi kan lage enkel og god restaurantmat hjemme.
På menyen: Torskeplomme med bacon og brunet smør!
Mange restauranter er dessverre stengt igjen! Nå har du muligheten til å tømme frysen, ta frem fonduesettet, raclette, pastamaskin og lage god restaurantmat hjemme. Her får du oppskrift på torskeloin med brunet smør. Enkelt og utrolig godt!
– Dette må vi ha hver dag! Barn nummer tre hadde gaflet i seg 400 gram torsk, en haug med potet-, gulrot- og selleripuré, en sjø av brunet smør og et tonn med bacon. Denne retten liker alle og er perfekt en dag i desember når familien er samlet.
Det aller beste er at man kan gjøre klar det meste i forkant. Du kan både brune smør og lage pureen tidlig på dagen, slik at det kun gjenstår 15 minutters steking av torsken før middagen er klar. Ypperlig festmat, altså. Om to uker kommer barn nummer én hjem fra studier i Trondheim, og da kan jeg garantere at denne retten står på menyen.
Oppskrift (nok til fire storspisere)
* 1,5 kilo torskeplomme/torskeloin
* En kg poteter
* En stor sellerirot
* To gulrøtter
* 1/2 kg smør
* 1/2 liter kremfløte
* Bacon (massevis)
* Finhakket persille
Drikke til torskeplomme
Til den milde og magre fisken fungerer det utmerket med både rødvin og hvitvin, men når man har med brunet smør eller eventuelt Sandefjordsmør er hvitvin eller musserende det beste alternativet.
Diebolt-Vallois Brut Prestige, 430 kroner. Varenr. 4005301.
En ypperlig champagne til sjømat. Dufter av blomster og gjærbakst. Mineralsk, flott balansert syre og en god lengde.
Bosman Optenhorst Chenin Blanc 2018, 319 kroner. Varenr.
Denne Sør-Afrikanske hvitvinen synes jeg har et nøttete preg både på lukt og smak som passer perfekt til tilbehøret. Mye frukt, epler og sitrus, mineralsk, bra syre og fin lengde.
Askim Eplemost med fruktkjøtt, 31 kroner. Varenr. 10487002.
Et fint alkoholfritt tilbud til fiskeretten. Friskt, deilig eplesmak, noe blomstrete preg og flott syre.
