Sulten

Nytt mikrobryggeri i Nydalen

Rundt midten av august åpner Nydalen Bryggeri og Spiseri i de gamle lokalene til Bølgen & Moi. Her blir det både fabrikk og servering av vått og tørt.

Rundt midten av august åpner Nydalen Bryggeri og Spiseri i de gamle lokalene til Bølgen & Moi. Illistrasjonsfoto. Bjørke Magnus Knutsen

  • Harald Fossberg
    journalist

Henrik Wahlström (t.v.) og Geoffrey Jansen van Vuuren har store planer i Nydalen.

Det er ikke lite plass de har å boltre seg på: Tilsammen 170 plasser inne og ca. 120 uteplasser. – Dette er et sted med stort potensial. I det ene rommet skal vi ha et produksjonsanlegg der vi tapper vårt eget brygg på flaske. De som spiser her, kan se rett inn til bryggeriet, forteller Geoffrey Jansen van Vuuren, daglig leder i Nydalen Bryggeri og Spiseri. Sammen med kjøkkenansvarlig Henrik Wahlström, som også kommer fra "moderbedriften" Amundsen Bryggeri og Spiseri, skal de tilby husmannskost og øl fra norske mikrobryggerier.

– Vi satser på å tilby en lunsjmeny med ulike retter hele uken til en gunstig pris, overtidsmat og naturligvis husmannskost og pubmat, sier Henrik Wahlström.

Geoffrey Jansen van Vuuren kan også fortelle at de kommer til å satse på godt – og mye – øl:

– Vi skal ha 24 tappetårn der du får alle de norske mikrobryggeriene, samt 100–150 typer flaskeøl.

Bryggeriet kommer også til å være en viktig del av det nye stedet:

– Vi har fått John Hudson, som tidligere har vært bryggsjef på Schouskjelleren. Bryggeriet har kapasitet til 1000 liter øl. Brygger vi to ganger i uken, blir det ca. 150 000 liter pr. år. På Amundsen Bryggeri og Spiseri har vi bare kapasitet til halvparten.

Da satser vi på høyt skum i Nydalen fra høsten.

Vi videreutvikler våre artikler.
Hjelp oss å forbedre, gi din tilbakemelding.
Gi tilbakemelding

Relevante artikler

  1. OSLOBY

    Oslos beste gastropub

  2. SULTEN

    Mikrobryggeriene brygger på røde tall

  3. SULTEN

    Nydalen bryggeri og spiseri: Mer enn bare fish & chips

  4. SULTEN

    Restaurantanmeldelsen: Nydelig i Nydalen

  5. OSLOBY

    Mattilsynet kontrollerte mikrobryggeriene, og er svært fornøyd

  6. SULTEN

    Ølflomvarsel i Oslo