– Ingen fisk ble utryddet for denne retten, nei.

Willie løfter på hjerteskjell, blåskjell og blekksprut, men ingen fiskebit er å se i den kraftige tomatsausen. Sånn går det også an å oppfylle menyens løfte om en bærekraftig fiskegryte. Ifølge servitøren skulle det være «fresh cod from Bergen» i Jamies gryte, men den har ikke kommet så langt som til vårt bord.