Sulten

Helt rått i kjelleren

I en anonym hotellkjeller ligger en skjult restaurantperle.

  • Dagobert

– Dette må være den enkleste form for perfeksjon, tenker jeg idet jeg biter igjennom brødet ,og den fulle, saftige kjøttsmaken brer seg i munnen. Den lille, firkantede sandwichen jeg holder i hånden kalles katsu sando og består av et stykke supermor, panert indrefilet med et tynt lag japansk BBQ-saus.

Dette er det eneste innslaget av kjøtt under vårt omakase-måltid på Fangst, der kjøkkenansvarlige Håkan Wiik og Piotr Bober tilbyr en rekke delikate smakebiter fra Japan.

Les hele saken med abonnement