Reise

Her MÅ du spise i Berlin: Dette er kulinarisk Formel 1

Vil du ha bord på Pauly Saal, bør du bestille i god tid. Er det fullt, er det likevel bare å møte opp. Utenfor selve restauranten er det nemlig en bar som ikke tar reservasjoner, men serverer småretter fra det samme kjøkkenet. Foto: Joacim Lund

Tviholder du på det tradisjonelle, kan du sikkert holde på i årevis med å spise deg gjennom gamle kneiper i bindingsverkshus, der det lukter pilzner og sigg av vegg-til-vegg-teppene og kniplingsgardinene.

Tradisjonsmaten i Berlin er til og med ganske god, dersom du elsker kjøtt og klarer å snuse deg frem til kokkene som med en viss lidenskap lager bulette, ertesuppe med flesk eller linsestuing med pølser. Eller eisbein, da, selvsagt, digre svineknoker med poteter som gjerne er karamellisert med litt sukker.

Les hele saken med abonnement