Søker folk med fedme: – Det er et mål for oss å kunne hjelpe folk på lengre sikt

Den forrige kostholdsstudien hans fikk mye omtale. Nå skal førsteamanuensis Simon Dankel se om kvaliteten på karbohydratene du spiser har helsemessig effekt. Han søker deltakere med fedme som ønsker en varig endring i helse og kosthold.

– Hva fant dere ut i den forrige studien?

– Det viste seg at det var veldig lite forskjell i helseeffektene mellom et lavkarbo kosthold med høyt fettinnhold og et høykarbo kosthold. Etter tre måneder var forbedringene blant de 40 deltakerne stort sett like bra.