Vi reagerer forskjellig på det vi spiser. Mat tilpasset akkurat deg og din helse kan bli fremtiden.

– Ett sett med kostholdsråd vil ikke passe alle, sier ernæringsforsker.

Monica J. Hellmann skjærer skiver av det nybakte, glutenfrie brødet. På hjemmekontoret har hun brukt dagen til å teste ut nye oppskrifter.

Det begynte med at hun fikk påvist diabetes type 1 som 23-åring. I 2008 fikk hun også diagnosen cøliaki, en autoimmun sykdom som gjør deg overfølsom for gluten.