Slik baker du fransk baguette
Følg oppskriften til punkt og prikke. Da får du en sprø skorpe og et luftig indre.
«Baguette magic» er fransk for tryllestav, men føles ganske treffende om det lange, tynne brødet. Bare tenk på lyden av den florlette, knasende og sprø skorpen mot det luftige indre. En skulle tro magi har vært inne i bildet. En ekte baguette er så lett at den nærmest har negativ vekt. Om man hadde hatt nok av dem og bundet i en bukett, ville man reist like til himmels.
For den som har forsøkt å bake dem, kan det fort ha endt i mørke besvergelser. Mange synes det virker umulig å få et ekte baguetteresultat uten en god porsjon trylleformularer. Eller er det ikke sånn?
- Les Henrik J. Henriksens oppskrifter lenger nede i saken.
Les hele saken med abonnement
