Aftenposten

November – tid for kraftkost

Slik lager du gratinert mos av røkt fisk, potet og brunet smør

Melk, honning og gurkemeie:

Føler du deg snufsete? Prøv golden latte.

Prøv fersk rosenkål med parmesan og pistasjnøtter. Det er nydelig som forrett eller kveldsmåltid i høstmørket.

En med pekannøtter. Og en med blåbær og honning. Her er to sunne oppskrifter på eplekake.

Har du bare spist kjøpe-tofu? Da er det på tide å smake hjemmelaget.

Kokk Henrik J. Henriksen:

Slik gjør du kveldsmaten spennende. Prøv soppsmørbrød.

Fantastisk som ølsnacks og nydelig hovedingrediens i middagsretter. Hva snakker vi om? En frukt, faktisk.

Henrik J. Henriksen:

Saus av fermentert fisk er perfekt til oksekjøtt. Slik lager du nudelsalaten som får tennene til å løpe i vann.

Lag en stor porsjon klippfisk med aïoli til middag. Dagen etter lager du verdens beste sandwich av restene.

Alkoholiserte kirsebær er giftige i store mengder. Men deilige i små. Slik lager egen kirsebærlikør.

Henrik J. Henriksen taler bønnekjennerne midt imot og pøser på med skarpe smaker

Klar for litt hurtigmat? Da er fylt krabbeskjell et godt utgangspunkt.

Instagram-vennlig og friskt

Det finnes noen ville historier om hvor fargen kommer fra. Slik lager du rosa limonade.

Glad i vanilje? Lag din egen ekstrakt – og få en oppskrift der den passer perfekt.

Krydder kjøpt på nettet

Det aller beste med krydder, er historiene som fortelles om dem

Kokkens tips: Glem krydderposene – slik setter du en ekstra spiss på maten

Henrik J. Henriksen

«Jeg er ikke lenger i tvil: Hvit asparges er best»

Har du krem, frukt og sukkerbrød i skapet? Prøv denne desserten!

Synes du det er klønete å lage små dumplings? Gå ukrainsk, og lag dem store!

Dropp kjøttbollene og prøv heller denne libanesiske kjøttpuddingen.

Kylling Kyiv ble først laget på et kjøkken i Paris. Nå er den en av Ukrainas nasjonalretter.

Prøv deg på den mexicanske frokostklassikeren

Å steke risen litt for lenge, kan bli skikkelig god mat

Gjør stas på en klassiker! Her er pølse i brød 2.0

To spiseskjeer av disse frøene har like mye proteiner som et egg

Når vi er syke, trenger vi god, hjemmelaget mat. Her er tre enkle oppskrifter.

Henrik J. Henriksen har finpusset på denne brødoppskriften i ti år. Nå er den perfekt.

Matskolen:

Chili con carne. Ikke omvendt.

Varm skrotten med dampende nudelsuppe. Her er ingrediensene du trenger.

Lag nydelig frokostbrød med minimalt arbeid

Vil du bli en meze-racer? Da gyver du løs på denne godbiten!

Kokk Henrik J.Henriksen:

«Jeg har alltid hatet sukat. Til nå.»

Harde utenpå og flytende inni. Det er målet når du lager bitterballen.

Dette er noe av det sunneste du kan spise. Det er det flere grunner til.

De er ganske bitre og smaker brent. Men blandet med smør og andre godsaker er disse ertene nydelige til lam.

Bein er ikke avfall! Kokk Henrik J. Henriksen deler sine beste tips.